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吴桥著名传统特产

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-19 浏览次数:52

吴桥宫面是河北省吴桥县著名的传统名产,属于贡面。此面起源于东汉末年,以小麦精粉为原料,配以精盐,精炼油,淀粉等,不用任何添加剂,采用秘传手工工艺制作,经过盘条,上秆,拽条,拉丝,阴干等多道工序制成 。

吴桥手工挂面制作技艺,已有两千多年的加工历史,历经不断发展和完善,已形成了完整的加工技艺和独有的膳食文化。由于最初只供给宫廷,也叫“吴桥宫面”、“贡面”、“御面”。

吴桥宫面营养丰富,味道鲜美,面条细匀空心,色泽油亮而洁白,耐火不糟,回锅不烂,食用方便,既可以做为主食,又可以做副食佐餐;吃凉面条,热面汤均可。它是老人,病人,产妇,婴儿常备的滋补食品,也是馈赠亲朋好友的上佳品。

在唐以前的数百年间,吴桥宫面一直是皇家贵族垄断的食品,民间百姓无缘享用。宋之后,宫面曾因其在加工过程中对环境气候条件要求苛刻加T工艺复杂面一度濒临失传。到清代中期,开始小规模牛产,专供北京清廷皇家御用。直到新中国成立后宫面在吴桥才有了规模生产,尤其是七十年代后,产业发展较快。现在,吴桥县有宫面厂6家,品牌2个,年产量达到1000吨。

吴桥手工挂面制作技艺,已有两千多年的加工历史,历经不断发展和完善,在吴桥形成了完整的加工技艺和独有的膳食文化。由于最初只供给宫廷,也叫"吴桥宫面"、"贡面"、"御面"。

吴桥手工挂面的加工技艺十分讲究,它以小麦精粉为原料,配以精盐和淀粉等,不用任何添加剂,经配料、揉醒、开条、上签、拉延、挂抻、晾晒等13道工序。其在加工过程中对环境要求十分严格,无论有多少订单,遇有酷暑、严寒、雨天、雾天、风沙天都要停下生产,以保证其产品质量。吴桥宫面有条细中空、洁白清透、耐煮不糟、入冂柔滑、嚼有咬劲、营养滋补、食用方便八大特点,该面营养丰富,味道鲜美,面条细匀空心,色泽油亮而洁白,耐火不糟,回锅不烂,食用方便,既可以做为主食,又可以做副食佐餐;吃凉面条,热面汤均可。它是老人,病人,产妇,婴儿常备的滋补食品,也是馈赠亲朋好友的上佳品。末代皇帝的胞弟爱新觉罗溥杰深有感慨,曾写诗赞曰:“化旧为新夸妙腕,流长源远继真传。昔日只借宫廷馔,今喜全家乐寿筵”。成为有口皆碑的人间珍馐,日前吴桥宫面已销往日本、新加坡、马来西亚、韩国、美国、澳大利亚等国家和我国的台湾、香港、澳门等地区,深受国内外市场的欢迎。

1984年吴桥宫面被列为国家“三中全会以来伟大成就展览”的十种粮油品之一,并获外贸部科研奖。1986年被评为部优产品。1989年在首届中国食品博览会上荣获金奖。1990年荣获河北省振兴经济奖。1991年被评为中国旅游优质食品,并荣获国家科委科技星火奖。1992年北京国际发明展览最佳展销奖,被评为省优、部优和国优产品。2007年成为吴桥杂技博物馆传统食品唯一入选产品。

吴桥金鼎 古籍线装

吴桥金鼎古籍印刷厂是一家由中国新闻出版署首批批准设立的印刷古籍图书的生产企业。2012年被评为河北省文化产业示范基地,2013年金鼎古籍的线装书工艺入选为省级非物质文化遗产。

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