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到了济南玩,这个地方特产一定得尝尝,不然白来一趟

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-19 浏览次数:128

明水香稻。一年只有一季,产量低。不适合煮饭,只适合熬粥,还记得小时候我妈熬粥,我在胡同里就能闻到香味。明水香稻因为在百脉泉附近才能产出,导致产量极低,甚至于“大红芒”因为产量太低,都快绝种了。也是因为有百脉泉浇灌,也被称为被称为“泉头米”。

明水香稻蒸煮过后味道鲜美,清爽无比,更是让人胃口大开。而且稻米的颜色鲜明,蒸色奶白。有可能是因为百脉泉的浇灌,所以明水香稻在蒸煮时,少许的搅拌一下,就会清香四溢。香稻主产区土壤以褐土中壤为主,椐测定有机质含量45.8克/千克,全氮2.13克/千克。土质疏松,保水能力强,这也是明水香稻能有如此高品质的原因。

明水香稻已经有了2000多年的栽培历史,《济南府志》中就有详细的记载:“稻非此地常产,历章诸处稍稍有之,其美者则以章丘明水为最。”在古时候,明水香稻产地少,产量低,亩产只有200斤左右,所以自明代一来,就一直是朝廷的贡品,平常老百姓根本吃不到。

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有诗曰:“一处开花满坡芳,一家煮饭四邻香”。如果你到了济南,一定得尝尝明水香稻,你肯定会被它的香气所折服。

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