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【海丰特产】猪油糖

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-04-12 来源:中国土特产网 作者:中国土特产网 浏览次数:1781

海丰取意于“临海物丰”,历史悠久,人杰地灵。是著名的海陆丰农民运动发源地、全国第一个苏维埃政权诞生地、全国十三块红色革命根据地之一,大地上镌刻着革命历史的红色印记。也是广东省历史文化名城。福佬文化、广府文化、客家文化相互交汇,海丰渔歌、客家山歌、粘米歌充满浓郁的原生态色彩;白字戏、西秦戏、正字戏等地方戏剧风格独特;福佬话、客家话、粘米话、军话等汉语发言和畲语独具魅力······

讲好海丰故事,传播海丰声音,弘扬海丰文化,是我们义不容辞的责任和义务。

猪油糖

听一位老年人悠悠地诉说,他想念那一颗金黄色的、柔软生香、有着猪油芬芳独特美味的猪油糖时,千万别一位他回忆起当年的艰苦岁月,然后矫情地把记忆中的美好拿来过过嘴瘾。因为他非常有可能,是真的想剥开那张被猪油浸成透明的包装纸,把金黄色的、四方形的、有着猪油香味的猪油糖放在嘴里,慢慢咀嚼,品出当年的第一美味。

不少年纪较长的人会记得,童年时那颗猪油糖出现在母亲手中瞬间的惊喜。作为一颗有历史的糖,猪油糖时流行在粤东潮汕地区的一种零食,堪称粤东一绝,是上世纪六十、七十、八十年代东方红副食品厂的荣誉产品、名牌产品。据说,海丰的猪油糖起源于五十年代末,东方红副食品厂在名为海丰县副食品加工厂的时候,工人们面对每年中秋节生产月饼所剩下的一缸缸白花花的猪油,萌发了就地取材、生产一种以猪油为原料的新品种糖果的念头。于是,根据老工人提供的传统糖果配方,组织新产品试验,以猪油、面粉、食糖为原料的猪油糖经过上百次的试产成功了。营养物质贫乏时期,在食肉和食糖都需凭证供应的年代,猪油糖问世后,在粤东地区大为流行,红极一时。人们为这颗小小的糖果着迷,为它清甜醇香的美味倾倒。那是,座谈会和婚庆等场合都能看到猪油糖的身影,而且,它还是海丰人外出访友、款待客人、馈赠亲友等的最佳特产

在红红火火很长时间后,人们的生活越来越好,各种各样的零食充斥了人们的生活圈,猪油糖也因人们谈猪油色变而褪去了海丰人零食的主角光环。猪油糖销量急剧下降,许多企业停产猪油糖,导致海丰猪油糖销声匿迹。

但是,经典永存,在经历了一段时间的沉淀后,猪油糖作为海丰特产不可或缺的一款零食,在经过人们重新认识猪油的利弊后,又勾引起人们对那特殊香甜味道的想念。1989年,更名为海丰国营企业食品厂的原东方红副食品厂回复生产猪油糖,在多元化的糖果市场中,猪油糖又闪烁出诱人的异彩。

猪油糖虽然已经没办法回到曾经主角的舞台上,去跳一支孤单的独舞,但猪油糖在海丰特产的名单中,一直名列榜首。猪油糖甜而不让人厌,油而不令人腻的味道和口感令不少人一品倾心,有年轻人推崇“饼干夹猪油糖”的吃法,这种民间流传的吃法也成为了经典。用两片饼干把猪油糖夹在中间,放在嘴里,一咬,硬中有软,唇齿留香。

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