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湖北特产英米粥

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-04-04 来源:中国土特产网 作者:中国土特产网 浏览次数:8721

英米粥是湖北特产,是外出他乡的游子,对家乡最深的记忆。英米的制作过程非常复杂,小时侯,父母把糯米用很大的木桶状专用蒸具蒸熟,然后晾晒,晒干后就制作成了英米。

英米可炒爆米花,然后用麦芽糖做成糖果。糖也是要纯手工熬制的,糖果香脆可口,用不透气的塑料袋密封装着,所以过年充满年味,现在都是买工业制品,没有儿时的味道。

上周末,清理米缸,发现最后一点英米,煮成粥,和娃娃一起分享。所谓特产就是东南西北中,不管是哪里的人,一吃就是喜欢,吃了还想吃,永远忘 不了。

煮英米粥,可加瘦肉、红枣、生姜、油、盐等调味,吃起来美可口。

英米是糯米蒸熟,晒干,即成为英米,湖北省孝感市一带,自古流传来至今的美食,可煮粥,可炒爆米花,可做榶果。

煮粥,味道美过神仙

这粥永远吃不厌,端上餐桌,叫娃娃来吃,娃娃一看,便惊叫:“湖北美食英米粥!很久没吃了,爸爸,哪里来的英米呀?”

我说:“这是清理米缸时,发现剩下的最后一点英米,这是几年前,我回老家武汉,你四伯伯送给我的,最后一碗英米,没舍得吃,一放就放忘了,几年过去,米香依旧如故!”

关键词: 湖北特产英米粥
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